?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Чистый понедельник

Чистый понедельник - первый день Великого поста в Греции. Это общегосударственный выходной день. По традиции в это день едят блюда из морепродуктов, тарамосалату (дип из икры кефали с добавлением хлеба или отварного картофеля и оливкового масла), лагана -специальный пресный хлеб и халва.
га
Лагана - специальный вид выпечки, который пекут и продают только в этот день. Это плоский хлеб в виде вытянутого прямоугольника с закругленными краями, прсыпанный сверху семенами кунжута.
Для тех, кому интересно, привожу рецепт из одного местного блога.
Фото из интернета.

lagana

рецептCollapse )

Баклава

Схожее название (пахлава) есть в ряде традиционных рецептов многих стран. Здесь баклаву готовят с разными видами орехов. Сегодня я напишу рецепт с грецкими орехами. Если кому-то нужен рецепт с фисташками, могу тоже написать.

Фото из интернета

baklava

готовимCollapse )
Как я уже обещала, пишу рецепт сладкой выпечки с использованием теста фило.
Повторю только то, что я такие сладости не готовлю. Это просто перевод одного из рецептов. Фото из интернета.

sarg

рецептCollapse )
Вопрос: интересны ли подобные рецепты или они никому не нужны?

РизОгало

Один из традиционных десертов. В готовом виде продается даже в супермаркетах.
Представляет собой ни что иное, как густую рисовую кашу на молоке.
Уверена, что подобные рецепты встречаются в других странах. Один из самых близких родственников Ризогало испанский arroz con leche, рецепт которого есть в журнале у Юлии http://julia-bcn.livejournal.com/325623.html
Разница несущественная. Обычно в Греции в качестве загустителя используют кукурузный крахмал.
Сам рецепт исключительно простой.

IMG_2614

Нам потребуется на 6 порций:

Стакан - 200 мл
3/4 стакана круглого риса
1 стакан воды
5 стаканов молока
1/2 стакана сахара
немного мастихи (по желанию и возможности)
щепотка соли
2 ст. л. кукурузного крахмала
корица для посыпки

В кастрюлю наливаем воду, насыпаем соль и засыпаем в воду рис. Доводим воду до кипения и варим 10 минут. Затем добавляем молоко, сахар, мастиху и варим на медленном огне около 40 минут. Разводим крахмал в небеольшом количестве холодной воды и добавляем в рису. Все тщательно перемешиваем, и при постоянном помешивании варим немного до того, как масса не станет густеть.
Снимаем с огня и разливаем по порциям. Даем остыть.
При подаче посыпаем корицей.
Можно хранить в холодильнике пару дней.
Хотелось бы узнать, для вас интересны рецепты традиционных сладостей с использованием теста фило?
Имеется в виду то тесто, которое изготовляется фабричным методом и продается уже в готовом замороженном виде.
Я их не готовлю, т.к. у нас дома их почти и не едят. Для меня это слишком сладко.
Но я могу перевести и написать рецепты, если это действительно актуально.
Конечно, есть и домашнее тесто, которое можно приготовить дома и использовать в выпечке (как сладкой, так и не сладкой), но оно подходит далеко не для всех рецептов. Все же оно будет толще фабричного и используется не для всех видов выпечки.
Могу написать рецепт такого домашнего теста, но немного позже.

Фаршированная курица

На Новый год я готовила такую вот фаршированную курицу. от Вангелиса Дрискаса. Извните за фото, но делала его на ходу, да и освещение у нас дома не подходящее. Для нормального результата надо фотографировать при естественном освещении дневном, я было уже совсем темно. Тем не менее, курица мне очень понравилась. Удачная получилась. Начинка тоже очень неплоха. Понравилась все у нас, что бывает не всегда. Приготовление не очень сложное. Но если решите готовить, не меняйте ингридиценты. Плучится совсем другой результат.

IMG_2511

рецептCollapse )
Наконец-то я получила свой подарок от невидимого кулинарного друга.
Почему-то прислали не на центральную почту, а в отделение далеко от нее. Добралась до него только 24 декабря (извещение пришло 19 декабря).
Но зато какие подарки я получила... Я в полном восторге. Мне вообще везет с Дедом Морозом. Каждый раз совершенно замечательный попадается. Причем прислать подарок совершенно незнакомому человеку так, чтобы ему 100% угодить довольно сложно.
Итак, не буду отвлекаться.
Вот мой подарок:

IMG_2487

подробнееCollapse )

Tags:

Попался мне на глаза такой рецепт. Сразу решила его испечь. В оригинале это кекс с глазурью сверху, но мой муж не любит глазурь, поэтому от нее я отказалась. И вместо одного кекса испекла порционные небольшие.

А вот и рецепт.
Нам потребуется:

175 гр. самовосходящей муки
150 гр сахара
150 гр. сливочного масла комнатной температуры
3 яйца
цедра двух лимонов
1 ч.л. лаванды
щепотка соли

Кто захочет сделать глазурь, потребуется:
сок одного лимона
170 гр. сахарной пудры

IMG_2357

Духовку включить на 175 градусов.
Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки.
Просеять в миску муку.
В отдельной миске миксером взбить сахар с маслом на средней скорости приемрно 2-3 минуты.
Взбить яйца.
Добавить к сахарно-масляной массе взбитые яйца, лимонную цедру, лаванду и соль. Смешать до образования однородной массы.
Добавить в массу муку и все хорошо перемешать.
Массу вылить в форму.
Выпекать 35-40 минут (для маленьких кексов это примрно 20-25 минут). Проверить готовность, проткнув кекс зубочисткой. Она должна оставаться чуть влажной. Не пересушите кекс.
Остудить кекс. При желании приготовить глазурь и покрыть ее кекс, затем сверху слегка посыпать его лавандой. Хранить в закрытой емкости.

Бриам

Бриам блюдо, несомненно больше летнее, не потому, что в его состав входят свежие овощи. Овощи у нас свежие и местные есть круглый год. А потому, что это блюдо это легкое (летом в жару и есть-то особо не хочется), и вкусно оно и в горячем и в холодном виде.
Не по сезону рецепт для большинства, но летом писать рецепты у меня элементарно нет времени, уж извините.
Тем не менее очень советую взять на земетку. Ингридиенты самые доступные, усилий по приготовлению минимум. Вкус замечательный.

Из разряда тех блюд, которые совершенно нефотогеничны.

Рецепт прекрасно подходит для вегетарианцев.

IMG_2322

готовим...Collapse )

Profile

stalida
Агия

Latest Month

June 2020
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Syndicate

RSS Atom

Comments

  • 21 Sep 2019, 21:22
    вроде не фета в этот рецепт идет?
  • 28 Jun 2015, 20:10
    На здоровье!
    Картофеля можно положить немного. Я тоже не любитель. Но сюда он вписывается прекрасно.
  • 28 Jun 2015, 14:40
    Агия, спасибо за рецепт!
    Какое интересное у вас имя.
    Я готовлю такое блюдо, но без картофеля. Картофель изжил себя в нашей семье))
    Но несмотря на это, хочу попробовать приготовить это блюдо с…
  • 22 Feb 2015, 14:58
    Нечто вроде обращения вверх. Имеет довольно древние корни.
  • 22 Feb 2015, 14:51
    Интересно, а это откуда?!
Powered by LiveJournal.com